民以食为天

在吃的法则里

风味重于一切

泱泱五千年的华夏文明

孕育了博大精深的中国食文化

食文化代表的不只是食物本身

更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化

今天我们来介绍乳山市已经申报成功的非遗代表性美食项目

乳山非遗——美食篇

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来，乳山喜饼保留了传统喜饼的正统原味，喜饼因其口感松软、味道香美、便携等优点，赢得了乳山市民的喜爱。

2011年12月，乳山大喜饼的制作技艺被威海市人民政府批准为第三批威海市非物质文化遗产代表性项目名录。

乳山六月六蒸面兔，给兔子庆贺生日的习俗，据考证，乳山自明代以来坚持至今。在六月六兔子生日这天，家家户户要都蒸面兔，给兔子庆贺生日。民俗学者经过考察发现，六月六蒸面兔习俗至今在乳山保存完好，分布广泛，足见其风俗的特别性和地域性。

2011年，蒸面兔习俗被乳山市人民政府批准公布为第二批乳山市级非物质文化遗产代表性项目名录。

传说乳山境内上册村有个姓丁的人，在威海卫的大街上，遇到英国人在叫卖梨树苗，他买下几大捆，栽在自家田地里。五年后梨树开花结果，但果实多被虫蛀。丁先生夜里做了个梦，梦见自己树上的梨儿，变成了一个一个小小的人儿，他们都是名医的后代，走乡串村，治好了很多病人。“小医生”的美德传到了宫廷里，皇帝召见了他们，并每人封赠一件黄马褂。穿着黄马褂的小医生，欢呼雀跃，场面很是热闹。醒后他悟到，用纸把梨包起来，虫子不就叮不到了。于是他发明了套袋的方法，管理果实。

有一年，在梨成熟的时候，宁海州衙门的一位公差路过上册村，村民拿这种梨招待他。那位差人觉得这梨好吃，买了一些捎给州官。州官当时正在为进贡朝廷的贡品发愁，就依据产地上册的名字，给这种梨取名为册梨。册梨入朝后，立即引起轰动。慈禧太后更是喜欢，每日必食，并题写“天下第一梨”五个大字，定为册梨的封号。从此，册梨名扬全国，成为历代果中名品。

2011年，贡品册梨的传说被乳山市人民政府批准公布为第二批乳山市级非物质文化遗产代表性项目名录。