2003年我就与乳山牡蛎结缘，今天相隔16年再次来到乳山。乳山牡蛎的产量是从13万吨发展到了30万吨。牡蛎产业的发展水平，新品种应用以及牡蛎、贝类相关产品的开发，已经发生翻天覆地的变化，这离不开乳山政府和人民的努力。

为保证产品质量，乳山牡蛎建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，而乳山牡蛎要在国际市场赢得品牌认同，必须做好产品源头质量把控，希望乳山牡蛎将食品安全和新品种、优势品种应用两方面结合起来，把乳山牡蛎供应高端市场，把绿色健康的产品奉献给世界人民。

乳山牡蛎大家都知道很有名，乳山是牡蛎之乡，这里拥有天然优质的海洋资源，海水水质清澈无污染，而牡蛎是靠滤食海水藻类生长，一定要做好海区的自然生态保护，保证“金牡蛎”的质量安全，这是乳山牡蛎扬名世界的发展根基。

去年来的时候，牡蛎产业研究院还是个想法，今年已经建起来了，而且很漂亮。牡蛎小镇已经开始建设了，我觉得发展很快。乳山把牡蛎的每一部分都充分利用起来了，包括牡蛎壳、牡蛎提取物，对牡蛎资源开发得很深、很全面。这种技术，国内比国外做得还要好。三倍体牡蛎生长快且不会繁殖，不会影响生态和自然环境。乳山作为牡蛎之乡，需要保护野生牡蛎资源，养三倍体不但有质量很好的产品，也会保护自然牡蛎资源。

当地政府对牡蛎研究投入很大，希望有机会能与乳山牡蛎产业研究院合作研究。今天中午吃了一只乳山牡蛎，觉得特别好。乳山牡蛎和美国西海岸养殖的牡蛎是一样的品种，味道基本一致，乳山牡蛎品质很高端。这次访问乳山，就是为了看看这边可以做什么，以后可以进行合作。

牡蛎在美国的海鲜市场有很高地位，如果去比较高档的饭店，大家会先点牡蛎。牡蛎给人一种浪漫的感觉，是一种文化。他希望乳山牡蛎能让更多的人吃到。乳山牡蛎品牌的飞跃式发展，得益于产学研的全面结合，科研人员的先进技术支持和成果落地，为乳山牡蛎插上了翅膀，成就了“金牡蛎”的世界招牌。

乳山把牡蛎作为城市发展的特色经济产业并卓有成效，非常少见。尤其在乳山市政府的整体推动下，把牡蛎做成了全产业链“大经济”，走上了可持续发展的路子，更彰显出眼界的开阔。希望乳山在更多国际化平台上宣传高品质牡蛎，让更多国内外人士认识乳山牡蛎，爱上乳山天然牡蛎。

乳山牡蛎的品牌已经在国内全面叫响，但要合理做好规划，不能为了短期经济利益而盲目扩大养殖密度和数量。乳山牡蛎要在国际化平台施展拳脚，打出品牌影响力，必须进一步延长发展产业链，在原有的深加工产品的基础上，了解世界市场需求，实现更高层次的精耕细作，打造世界级中国名片。

乳山牡蛎在全国很有名气，因为养成的水域好，饵料丰富，水质干净，太平洋牡蛎在这个地方温度盐度都比较适宜，这个环境也是不可多得的。但要保持乳山牡蛎好品质，一定要适当控制养殖规模和保护海域环境。一是要保持水质干净，二是要保持藻类丰富，这两个因素很重要。